周发毛教授
中国十大面包师，制面包技术大赛全国裁判，广东商业大学院长，广东省食品饮料工程师协会副会长，中国面包工业联合会副会长，《中国面包》杂志副总编辑，美国小麦协会面包协会专家委员会委员，面包技术顾问，国家职业技能鉴定师，高级鉴定师（西式面条），广东专家鉴定师，西式点心专家组组长，国内仲裁员。
他曾在美国，泰国，德国，澳门，香港等地学习。
准备的教科书：“面包制作过程”，“西方点心和蛋糕”，“中国点心”，“布法多斯食品词典”。
书面文章如下。主办《中国烘焙》杂志《周大师的答题专栏》。
《中国烘焙》杂志编辑委员会副主任，副主席，《烘焙世界》主编。
他参与了一些专门的教科书的创作，例如《面包辞典》，《面包制作技术》，《蛋糕与西点》，《广州月饼》以及许多专业杂志，这些杂志都在国家主要杂志上发表。我写了一篇文章。
他被提名为“中国十佳烘培师”之一和“全国高级职业教育专家”。广东电视台以周福茂为代表的广东省优秀人才??作了专题报道，并获得了中国烘焙协会颁发的行业大奖。